Метка: Пищевые волокна
Категория: Пищевая химия
Углеводы. Классификация, строение, свойства. Переработка и хранение. Пищевая ценность
Углеводы – класс органических химических соединений, которые подразделяются на моно-, поли- и олигосахариды.