Метка: Липиды
Категория: Пищевая химия
Липиды. Классификация, строение, свойства. Жирные кислоты. Анализ, переработка, хранение и пищевая ценность липидов
Липиды – органические вещества биологической природы, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях (бензоле, хлороформе).