Метка: Пищевая ценность
Категория: Пищевая химия
Белки. Классификация, строение, функции, биоценность. Аминокислотный состав белков. Аминокислотный скор
Белки или протеины – высокомолекулярные органические вещества, состоящие из α-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью: